春节习俗吃灶糖

时间:2020-01-16 春节 我要投稿

  吃灶糖,是汉族民间在每年的农历腊月二十三,即小年的习俗之一。这一天家家户户要“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷吃了灶糖嘴甜一点,上天言好事,多在玉帝面前说好话,下界保平安,来年给家里一个更红火的光景,这一习俗寄托着劳动人民的美好愿望。

  小年祭灶用的灶糖,即古代的饴糖,或称胶牙饧,或称灶糖,是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

  入腊之后,街市便有卖用麦糖制成的糖瓜、糖葫芦、糖元宝、芝麻糖、蓼花等。真关东糖坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的。

  人们在小年祭灶时,用饴糖涂灶神之口,希望粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝封的“九天东厨司命灶王府君”,是派往人间的监督善恶之神,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。

  据说灶王爷有上通下达之职责,负责联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息。故而人们在他上天之时供他灶糖,希望他吃过甜食,在玉帝面前多进好言。不过也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

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