清明时节喝什么粥解乏又养生

时间:2020-08-01 10:04:26 清明节 我要投稿

清明时节喝什么粥解乏又养生

  清明时节,万物生长,到处生机勃勃。此时,人体也会发生一些细小的变化。中医认为,水(肾)生木(肝),春季,肝脏的阳气发生得最为蓬勃,却也容易导致肾虚,表现为盗汗、腰酸、小便不利等症。另一方面,肝火旺盛,肝气就不容易疏发出去,还会引起头晕、目眩、痤疮、烦躁、失眠、多梦、便秘等。

清明时节喝什么粥解乏又养生

  养生粥

  当令食物:银耳百合糯米荆花蜜粥

  方法:

  1、银耳20克,百合、玫瑰洗净,加温水泡发30分钟后置于锅中,加足量凉白开水煮沸15分钟,加入糯米。

  2、武火煮沸5分钟后,改用文火熬煮30分钟。

  3、待粥温度下降到60℃左右,加入荆花蜜即成。

  用法:早、晚餐前温热服用1碗,7天为1疗程。

  功效:滋阴除烦,平补肺脏,疏肝理气,醒脾安神。

  注意:便秘者需少量服用。

  在中国的美食传统中,清明是最好的时节。惊蛰稍显早,大地刚刚萌动,而谷雨又觉得有些晚了,许多时令的美食已经度过了最美的年华。清明是一个界限,比如刀鱼,“清明前鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬似铁”;比如春茶,“明前茶”为最佳,到了谷雨,就稍差一些,到了立夏,茶叶早就没有了“明前”的清爽。本期,小编就为您细细道来与清明节有关的美食。

  浅淡北京“寒食十三绝”

  清明节到了,这是一个既是感恩追思,又是踏青游春的节日。把哀伤和欢乐巧妙结合在一个节日里,体现了我们祖先对时间生活的智慧。“寒食十三绝”是这种智慧的结晶,我们应该继承和发扬。北京人喜欢“十三”,因为它是“十全十美”和“福、禄、寿”三星之合,是个内涵丰富的吉祥数,男人出类了叫十三太保、女孩拔萃了叫十三妹、建塔要十三层、藏经要十三卷……因此旧日王府和名门大户在清明给先人墓祭时上供要讲十三节。

  “十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜,摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品,如饺子、馒头等;第二种叫蜜供,以朝阳门外正兴斋满洲饽饽铺产的蜜供和蜜供坨儿最有名,把大大小小的供桌叠成十三层,所摆蜜供五个为一堂,坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗,叠在一起有一房那么高;第三种是小吃,讲究用十三种,用提盒带到坟地祭奠,然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类小吃有自家制作的,有在店铺采购的。这类“寒具”有三个特点:适于冷餐、便于携带和不用作料。“寒食供”中以摆蜜供山最为隆重,只有王府和名门大户才办得起,有专门料理“蜜供山”的'清茶老会。蜜供山虽好,但一般人家摆不起;由于撤供后蜜供由围观的儿童分享,所以“十三节”名声很大,深入人心。

  清代海淀有圆明园、香山健锐营、外火器驻防八旗营,这“外三营”平日是守卫“三山五园”皇家园林的护卫部队,战时是出征的将士,家族坟地均在海淀。外三营八旗驻防营的特点是地处郊区,模仿城内王府和官宦人家文化和皇家园林内的宮廷习俗能力很强,俗话说“王府讲究,营里将就”,于是用十三种小吃凑在一起叫做“寒食十三绝”,既应了“节(绝)”的音,又合了“十三”这个典。由于十三是个吉祥数,而祭品又多是各家自制,所以具体哪些寒食没有定论,各家有各家高招。群众自发用“十三绝”当祭品,城内和郊区小吃店就应消费要求制作“寒具(寒食节忌火时食品)”,当清明祭祀用品和换火(膛炉子)时期的寒食,成了独具特色的节日食品。

  北京小吃有京西皇家园林、内城庙会、南城清真、城东运河四大流派,各有特色品种,因此“寒食十三绝”没有统一说法。只能说些有代表性的品种,如蒸糕类:芸豆卷、豌豆黄、豆面糕(驴打滚)、艾窝窝、小窝头;烘烤类:烧饼、火烧、螺丝转、硬面饽饽;炸货类:汤面炸糕、炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、炸饹馇、麻团、卷果……等。每个品种又有细小分类,成为北京小吃一大特色。

  三大饮食技巧中的六大节气,降雨量开始增多,天气进一步转暖,人体的肝阳、肝火、肝风也会随着阳气生发而继续上升,如果此时不能实时对肝气进行疏泄条达,便会影响脾胃的健康。这也是为何我们春天喜欢发脾气的原因,也就可以理解忧郁症为什么容易在春季发作

  立春

  立春是春季的第一个节气,也是进入春季的标志,“立”原本就是开始的意思。从立春这天开始,就算是真正进入春天了。从这天开始,气温慢慢回升,人体内的阴寒之气也逐渐融化消散,阳气开始慢慢生发起来。

  但是此时春寒料峭,气温变化大,人体如果不能对这种变化做出快速调整,就容易被风寒邪气入侵,因此,这个时候最容易感染流行性疾病;同时,随着天气转暖,各种病毒、细菌会快速繁殖,肝炎病毒也会有机可乘,因此,春季养生宜养肝。

  雨水

  雨水节气到来后,降雨量开始增多,天气进一步转暖,人体的肝阳、肝火、肝风也会随着阳气生发而继续上升,如果此时不能实时对肝气进行疏泄条达,便会影响脾胃的健康。这也是为何我们春天喜欢发脾气的原因,也就可以理解忧郁症为什么容易在春季发作。此时,养生要根据春季阳气生发的特点,注意扶助阳气,同时还要保护脾胃健康。

  惊蛰

  所谓惊蛰,就是春雷一响,惊醒了蛰伏在泥土下冬眠的小动物们。这一时节,人们身体中的肝阳之气继续上升,阴血开始略显不足,此时养生最宜养阳补阴。

  春分

  春分这天白天和黑夜是一样长的,因此有“春分秋分,昼夜平分”的说法。这时的养生要注意运用阴阳平衡规律,协调我们身体的各种功能,将身体保持在一种相对和谐平衡的状态。另外,春分前后人们最容易出现“春困”的现象,为了不影响工作和学习,睡眠可适当调整,也要多吃一些对抗“春困”的食物。

  清明

  对养生来说,清明是一个很重要的节气,此时气候变得潮湿,人体会出现疲倦嗜睡的感觉。天气冷暖变化大,会使白喉、猩红热、麻疹、水痘、流行性脑脊髓膜炎等呼吸道传染病发作,也是高血压的易发期。因此,此时养生宜调和阴阳,扶助正气,采取综合调养的方法养生。

  谷雨

  春季里最后一个节气,此时雨量增多,空气湿度增大,如果不注意,会招致一些不必要的麻烦,比如各种神经痛正是此时最容易发作,为人们的工作和学习带来不便。

  此时养生应需顺应时令气候、阴阳变化的规律,饮食宜综合调养,保持内外环境的平衡协调,维持身体正常的生理功能,进而预防疾病的侵扰。

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