冬至吃什么?

时间:2023-12-22 19:01:40 剑锋 其他节日 我要投稿

冬至吃什么?

  导读:冬至到了,那么冬至如何进补呢?冬至进补吃什么呢?下面就来了解一下冬至进补吃什么好?

  冬至吃什么?

  阳气虚弱者时值冬至,天寒地冻,为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等,以期阳气生发。

  易患冬病者慢性支气管炎、冻疮、尿多症等冬至病,在中医看来属肾气亏虚、阳虚外寒。调治的办法是温药和之。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。除用药进补,还可以食补之,如生姜肉汤对咳喘疗效较好。附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益,以此外洗也有效果。

  养生益寿者养生益寿,冬至进补就是个很好的办法。原则上说,有不足就要补充。例如,用脑多者应经常吃核桃,体力消耗大者,要及时补充水果、蔬菜等。补多少、怎么补,要因人而异。

  防春夏病者医学家们证实,冬天调养得好,春夏发病就少。正是基于这个观点,冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉,加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等,或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好,进补后定会使人储备更多的能量,从而增强免疫抗病能力。

  北方人吃馄饨和饺子

  在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

  在超市销售冷冻制品专区可以看到,冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样,比如广东人把馄饨称为云吞,湖北人则称之为包面,江西人称其清汤,四川人称抄手。河南人在冬至这天,要吃“捏冻耳朵”。原来,吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃了饺子后,可以让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。

  江南一带吃汤圆

  古诗有云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”在江南的超市里,思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置,每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉,将煮好的汤圆送给消费者品尝,以此吸引大家购买。

  据了解,吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候,他们也有吃汤圆的习俗,而且有“吃过冬节圆,就算大一年(岁)”的说法,意思是说,吃了冬至的汤圆,便又长了一岁。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面团,包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料,制成汤圆。对于江南人来说,“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意,所以,冬至吃汤圆又叫“冬至团”,以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外,江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

  广东人吃冬至肉

  对广东人来说,冬至是一个十分重要的节日,甚至比春节还重要得多,所以,广东人有句话叫“冬至大过年”。

  据介绍,冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。为此,各家超市精心设置了红红火火的腊味坊,里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等,不仅有散装的,还有袋装的,让市民各取所需。为了吸引市民购买,有的超市还派出工作人员,在超市外面摆起腊味品摊档,向过路的市民销售腊肉制品。

  冬至美食

  一 ,北方:饺子、馄饨、羊肉

  北方地区,冬至吃饺子和馄饨的习俗很普遍。饺子和馄饨的形状像元宝,寓意着财富和吉祥。而且饺子和馄饨都是热乎乎的,能够驱寒暖胃。北方人还喜欢在冬至这一天吃羊肉,因为羊肉性温,能够补气血,增强抵抗力。

  二,南方:汤圆、八宝饭、糯米糍粑

  南方地区,冬至吃汤圆的习俗很流行。汤圆又叫元宵,是用糯米粉做成的圆形小球,有甜咸两种馅料。汤圆寓意着团圆和美满,也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

  南方人还喜欢在冬至这一天吃八宝饭或者糯米糍粑。八宝饭是用糯米、红豆、莲子、枣子等食材做成的甜品,象征着富贵和幸福。糯米糍粑是用糯米粉包裹花生、芝麻等馅料做成的小点心,有着软糯香甜的口感。

  三,西北:面条、面片、刀削面

  西北地区,冬至吃面食的习俗很盛行。面食是西北人的主食之一,也是冬季保暖的好选择。西北人在冬至这一天会吃各种各样的面食,比如面条、面片、刀削面、拉条子等。面食的形状代表着长寿和平安,也有“冬至面长一岁”的说法。

  四,西南:酸辣粉、火锅、米线

  西南地区,冬至吃辣味食物的习俗很常见。辣味食物能够刺激味觉神经,增加食欲和体温。西南人在冬至这一天会吃酸辣粉、火锅、米线等辣味食物。酸辣粉是用红薯粉做成的粉条,加上酸菜、花生、辣椒等调料,口感酸辣爽滑。

  五,东北:糖炒栗子、烤红薯、煎饼果子

  东北地区,冬至吃甜味食物的习俗很普遍。甜味食物能够补充能量,缓解寒冷和压力。东北人在冬至这一天会吃糖炒栗子、烤红薯、煎饼果子等甜味食物。

  糖炒栗子是用白糖和水炒制的栗子,外皮焦香,内肉软糯。烤红薯是用火烤制的红薯,皮干肉湿,甘甜可口。煎饼果子是用面粉做成的薄饼,夹上鸡蛋、香菜、辣酱等馅料,卷成筒状,外酥里嫩。

  六,华中:汤圆、年糕、芋头

  华中地区,冬至吃粘性食物的习俗很流行。粘性食物能够增加饱腹感,防止消化不良和胃寒。华中人在冬至这一天会吃汤圆、年糕、芋头等粘性食物。

  汤圆在华中地区也叫元宵或汤团,是用糯米粉做成的圆形小球,有甜咸两种馅料。年糕是用糯米或其他谷物做成的厚片或条形,可以蒸、煮、炒、炸等各种方式食用。芋头是一种常见的根茎类植物,可以做成芋泥、芋圆、芋艿等美食。

  七,华南:生姜茶、白切鸡、橙子

  华南地区,冬至吃温补食物的习俗很常见。温补食物能够增加体温,驱散寒气和湿气。华南人在冬至这一天会喝生姜茶、吃白切鸡、橙子等温补食物。

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