小暑养生吃什么菜

时间:2022-11-23 14:45:03 其他节日 我要投稿

小暑养生吃什么菜

  小暑养生吃什么菜?“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑带来了炎热的天气,同时也带来了“冬病夏治”的黄金时间,咱们得好好利用!那么你知道小暑养生吃什么菜吗?下面是小编收集的相关内容,希望大家喜欢!

小暑养生吃什么菜

  柠檬乳鸽

  原料:肥嫩乳鸽2 只,鲜柠檬1 个,料酒、酱油、白糖、味精、高汤各适量。

  制作:将乳鸽宰杀后,用开水烫透,去毛及内脏洗净,鸽身腹腔内外用酱油、料酒抹匀,腌一会儿后下沸油炸约3 分钟捞起;鲜柠檬切片。锅中放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、高汤、剩余料酒,烧开后改小火炖至肉熟烂即可。

  特点:此菜补虚益精,祛暑生津止渴,适用于肾精亏虚,消渴之病人。

  冬瓜薏米煲鸭

  原料:连皮冬瓜500g,鸭肉250g,薏米50g,姜茸、米酒各10g,精盐、味精各5g,陈皮1g。

  制作:姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鸭肉洗净切块;连皮冬瓜洗净切块;薏米淘洗净,锅置火上,放油烧热,放入鸭肉块略煎,烹入姜汁酒,盛起。取大煲一个,放入冬瓜块,薏米、陈皮,加清水适量,先用大火烧沸,再放入鸭肉块,改用小火煲至原料熟烂汤汁收浓,以精盐、味精调味即可。

  特点:薏米性微寒,有健脾、祛湿、利尿的功效,可辅助治疗湿热,腹泻,肌肉酸痛,关节疼痛。本汤清热,祛湿,健脾,是夏季滋补药膳。

  玉竹猪心

  原料:玉竹50g,猪心500g,生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。

  制作:将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取汁液1000g;将猪心破开,洗净血水,与玉竹液、生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮到猪心六成熟时,将它

  捞出放凉;将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将浓汁均匀地涂在猪心里外即成。

  功效:养心安神。

  杂烩菜

  原料:水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量,料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。

  制作:将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片;鸽蛋煮熟去壳;鸡肉、猪肚洗净切块,放大碗内,加料酒、葱末、姜末略腌,上笼蒸透取出,锅置火上,注入鸡汤烧开,放入全部原料,加精盐调味,烩煮入味,待熟后用水淀粉勾芡即可。

  鞭笋鳝段煲

  原料:净鞭笋、净黄鳝各250g,净咸肉75g,香菜段适量,鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

  制作:净黄鳝剞一字花刀,切成段;鞭笋切成滚刀块;咸肉切成条。锅置火上,放油烧热,投入鳝段汆炸,待鳝段略熟即可捞出,装入砂煲内,注入鲜汤,加入精盐和料酒,煲至原料熟烂入味后,放入胡椒粉、姜丝、香菜段,调好口味即可。

  特点:俗话说“小暑黄鳝胜人参”,此菜适用体虚乏力,风寒,痔疮等症的辅助食疗,是夏季中老年人的滋补食品。

  清炒绿豆芽

  原料:绿豆芽500g,精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。

  制作:将绿豆芽掐去两头,用清水洗净,控干水分。锅置火上,放油烧热,放入花椒炸香,捞出,再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐,翻炒几下,熟后盛出装盘即可。

  特点:绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。

  凉拌苦瓜

  原料:苦瓜500g,酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。

  制作:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净,切成细条,在沸水中汆烫熟,放入凉开水中投凉,控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后,控净水分,再放到凉开水略微浸泡后捞出,加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。

  特点:苦瓜性寒味甘苦,具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效,是夏季解暑的佳肴。

  拓展:

  小暑养生:有三忌

  第一忌:吃太多冰镇水果

  夏季时令水果如荔枝、芒果、西瓜等寒性水果,多为高糖高热量,如果本身患有“三高”的朋友,最好是不要吃。

  此外传统中医认为,西瓜属寒性食物,容易引起消化不良和胃肠道抵抗力下降、腹泻等症状。

  建议脾胃虚弱的人,不要空腹吃西瓜,可以选择饭后食用,一次少吃一些就能避免身体出现不适反应了。

  第二忌:脾虚湿盛贪凉食

  小暑时节,要注意清化暑热,可食绿豆汤、苦瓜等凉性食物,但一定要适量,否则会引起脾胃虚弱。

  第三忌:烧烤配啤酒

  不少中老年人夏天聚在一起,喜欢吃点烧烤、喝点小酒,这种习惯易造成脾胃损伤,原本脾胃不足的.人尤须谨慎。

  小暑养生:吃三宝

  第一宝:吃莲藕

  我国一直有小暑吃藕的习俗,早在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品。藕是一种营养很丰富的蔬菜,它的钾、维生素C和膳食纤维比较丰富。

  白色的藕中还含有抗氧化的多酚类物质,用富含淀粉的藕替代部分主食,可以避免主食过于单调,还能增加营养素的摄入。

  但在吃法上要注意,不要油炸藕合这种高热量的不健康吃法。

  小爆老师推荐大家直接凉拌藕片,这样能最大程度确保食物中的营养素不流失,并保留莲藕独有的清香,爽口解腻,促进食欲。

  第二宝:红豆薏米

  前面提到小暑节气养生的第一个重点,就是健脾祛湿,而红豆和薏米的组合,具有利水祛湿的功效。

  两者结合在一起对于湿热体质的人不仅有非常好的祛湿效果,还具有一定的清热效果。

  第三宝:黄鳝

  传统中医认为,黄鳝味甘性温,有补气养血、强身健体等功效,适合浑身无力、脸色苍白的人群食用。平时熬黄鳝汤,加上一点黄芪,养生的效果还会更好。

  对于肠胃不好的人,还要注意黄鳝的做法,不建议用大量的油、盐等调味品,可以炖着吃、煮着吃,味道清淡一些,还可以预防消化道疾病,避免腹泻等情况。

  小暑养生:记住三件事

  第一件事:守好情绪关

  夏日天气炎热,情绪容易波动激动,导致血压上升,加重心脏负担,心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易发作。

  应该有意识地调节情绪。原本就有心脑血管疾病、高血压的患者在夏天一定要注意控制情绪,保持平和的心情,以降低疾病发作的风险。

  第二件事:午睡时间不宜过长

  由于夏季天长,夜晚高温易造成睡眠浅,白天困倦神疲,需要利用白天短暂补眠。

  午睡或下午的睡眠不宜超过20分钟,过久则易造成气血运行减慢,醒后更觉疲乏倦怠。

  第三件事:防中暑

  入伏后,中暑进入高发期。高温且通风效果不好的环境下,人体最易易受到暑邪侵袭;而频繁穿梭于高温环境和低温空调场所者,身体忽热忽冷调节不过来,也容易患上暑湿感冒。

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