立夏吃什么最养生

立夏吃什么最养生

　　立夏吃什么最养生?当然是又清淡、又有能量的美食了。

　　芝麻梗米粥

　　取粳米或大米200~300克，黑或白芝麻250~500克，白糖适量。先干炒芝麻，炒热闻到香味后起锅，研成细，贮于罐中。每次放少许于大米或粳米煮好的粥内，加适量白糖，即可使用。

　　【功效】芝麻味甘、性平、归肺、脾、肝肾经。《本草纲目》说其“补五脏、益气力，久服轻身不老”。淡白芝麻重在润肠通便、滋阴养血，黑芝麻强于滋补肝肾、乌须发。故脾胃阴虚、阴血不足之便泌、产后少乳者应多吃白芝麻。

　　【适宜人群】适用于肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白，肺阴虚的干咳少痰、皮肤干燥症，脾胃阴虚的大便干结，阴血不足的产后少乳者。

　　鱼腥草拌莴笋

　　取鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。将鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

　　【功效】清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

　　鸭肉冬瓜汤

　　取冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

　　【功效】滋阴养肝，健脾利湿之效。

　　枸杞肉丝

　　精选枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。将枸杞子清洗干净，猪肉去除筋膜，切成丝，熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。

　　【功效】针对阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、头目眩晕、失眠健忘、神经衰弱等阴血亏虚者有补血滋阴、抗老益寿之效。

　　沙参百合鸭汤

　　取北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。先将鸭肉洗干净，切成小块，百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。

　　【功效】滋阴清热、润肺止咳。

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