小年吃什么补血气

时间:2016-01-30 编辑:思莹 手机版

  小年夜就要到了,在中国传统文化里,小年这一天有民间祭灶、扫尘、吃灶糖等习俗。小年到也意味着过年的气息也越来越浓了,人们又开始忙碌准备年货了。中医提醒,人们别忘了养生保健,并要根据自身情况而行。下面我们一起来看看小年吃什么养生。

  清蒸螃蟹

  首先是蒸蟹,这个是最简单的做法。食客只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可。将大闸蟹的腿捆成状,用锅隔水蒸熟。同时,要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮,食用时再辅用黄酒或其他酱料。这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。据了解,蒸蟹可以最大程度保持大闸蟹里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。

小年吃什么补血气

  材料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

  做法:

  1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。

  2、将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

  桂圆炖鹌鹑蛋

  材料:桂圆肉、鹌鹑蛋、白砂糖。

  步骤一:锅置火上,放入适量的清水置火上烧沸。

  步骤二:锅内磕入鹌鹑蛋,加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。

  功效:桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

  虫草花雪梨煲排骨

  原料:排骨500克、虫草花30克、雪梨1个、姜3片、盐适量。

  做法:

  1、排骨洗净,用清水浸泡20分钟去除血水;干虫草花挣洗干净后,浸泡10分钟左右。

  2、排骨捞出放入汤锅里,加姜片以及约1500ML的清水,大火烧开;捞净浮沫后,放入泡好的虫草花,转中小火炖约1、5小时。

  3、雪梨去皮去核,改刀切成大块加入汤锅内;加盐调味后继续炖15分钟左右即可。

  温馨提醒:虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨,煲鸡,瘦肉,鸽子等等,性质平和,不温不燥,成品汤色漂亮,营养丰富,是很好的滋补汤水。

  香酥炸鸡腿

  原料:鸡腿00克鸡蛋1个淀粉适量食用油500克酱油2小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1大匙。

  做法:

  1、鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉。

  2、烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

  注意:色泽金黄,口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。

  冬瓜红豆汤

  冬瓜100克,红小豆30克。

  先将红小豆洗净,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,约1小时,即可。每晚喝汤1碗。有减肥功用。

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