过年吃什么凉菜好

时间:2018-09-06 春节 我要投稿

  凉拌金针菇

15360617445b8e713020c6e702847.png

  做法:

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

  金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。

  功效:金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃;金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助;金针菇是高钾低钠食品,可防治高血压;抗菌消炎;金针菇中的朴菇素,能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用;金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

  凉拌嫩豆腐

15360617315b8e712338e48942623.png

  原料:盒装嫩豆腐一块

  调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

  做法:

  1、将豆腐倒扣入深盘内;

  2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;

  3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

  小编最喜欢这道凉菜,尤其在过年大鱼大肉的几天,妈妈都会弄这道凉菜,解腻,清新爽口外,豆腐的极高营养价值才是妈妈关注的重点。

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  紫薯枣泥糕

15360617125b8e7110cd397204232.png

  做法:

  1、紫薯500克切片,去核红枣250克洗净切片,一起入粉碎机加水500克打成蓉状,过滤去枣皮留蓉备用。

  2、清水250克烧沸,下入泡软的琼脂(取干琼脂50克入开水浸泡10分钟变软)烧沸熬化后,下入打成蓉的两种原料,加牛奶10克、炼乳100克、蜂蜜10克调味,关火倒入托盘中自然冷却,再入保鲜冰箱冷藏定型,取出切成块形上桌。

  营养价值

  紫薯除了有一般红薯的功效外,其特点是富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯还有抗氧化、抗突变、保肝,减少心血管病的作用。

  红枣促进肝脏排毒、保肝护肝;护肤美容;补气养血。

  这是许多美女都钟爱的一道凉菜,清新可口,营养健康,关键是,多吃面色红润哦。

  春节将至,把几道简单又实用的凉菜学起来,为家人在喜庆的节日,添加一道防线,开开心心过春节。

过年吃什么凉菜好相关推荐