河南过年吃什么

时间:2020-12-09 11:46:11 春节 我要投稿

河南过年吃什么

  导语:大家都知道我们中国地大物博,南北的差异更是大,生活的习惯和饮食习惯也各有不同,河南地处中国的北方,那么它们过年又有什么样的生活习惯和饮食特色呢?河南过年吃什么呢?下面跟着小编一起去看看吧。

  河南过年吃什么

  饺子

  除夕吃饺子,是北方人的习俗。在除夕吃饺子,有“更年交子”(来年交好运)之意,在河南人的年夜饭里,“饺子”绝对是重头戏,没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店,但在河南人的除夕团圆饭桌上,没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!将饺子从外围一圈一圈地摆起,直到摆满为止,民间俗称为“圈福”。

  

  除了饺子外,鱼,因“鱼”和“余”谐音,有“吉庆有余”、“年年有余”的`象征,也成了河南人除夕饭桌上的第二主角。红烧鲤鱼是最常见的一种做法。

  河南烩面

  每一位河南人,都会有一种烩面情结,小编一位河南朋友,一听到烩面,眼睛立马亮了。

  胡辣汤

  在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开;待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

  扣碗酥肉

  将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了。

  看完小编整理的资料大家有没有看得口水欲滴呢,如果有机会大家可以亲自去感受一下哦。

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